Les rhums de la Dominique

La Dominique est plus discrète que ses voisines mais possède son patrimoine de rhums agricoles et de mélasse, et une forte tradition d'arrangés.

Les deux distilleries

• Macoucherie Estate (Salisbury, côte ouest) — la seule distillerie agricole encore active des Petites Antilles anglophones. Le rhum agricole Macoucherie est herbacé et fruité. Visite sur rendez-vous, 15 US$.
• Belfast Estate / Shillingford Distillery (Belfast, près de Roseau) — rhums de mélasse, les Soca et Sun Set sont les plus connus.

Rhums arrangés à goûter

Presque toutes les épiceries de village vous serviront un spice rum macéré à la cannelle, à l'anis, au clou de girofle et à l'écorce de lapsiwèt. Variantes :

• Bois bandé — écorce, rhum "chambre à coucher".
• Mauby — écorce amère et épices.
• Cacao — sucré, parfait digestif.

Où goûter

• Salle de dégustation Macoucherie à la distillerie.
• Cocorico Café (Roseau) — sélection de rhums locaux et cocktails agricoles.
• N'importe quel rum shop le dimanche — mieux avec une partie de dominos.

Cocktails

• Ti-punch — agricole, citron vert, sirop de canne.
• Painkiller — ananas, orange, coco, rhum brun.
• Spice rum punch — arrangé, fruit de la passion, citron vert.